Evde votka yapımı, hem meraklısı için keyifli bir deneyim hem de içeriği kontrol etme açısından avantajlı bir yöntemdir. Bu yazıda, sade votkadan aromalı versiyonlara kadar tüm adımları, malzemeleri ve dikkat edilmesi gereken noktaları seninle paylaşacağım.
 |
| Evde Votka Yapımı |
Evde Votka Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Hazır Etil Alkol Kullanılıyorsa
- %96 saflıkta etil alkol
- Damıtılmış su
- Şişe, beher, ölçü kabı, enjektör gibi sarf malzemeler
Evde Alkol Üretilecekse
- Şeker
- Su
- Maya
- Fermantasyon ünitesi ve hava kilidi
- Distilasyon cihazı
- 700–800 arası hidrometre (alkolmetre)
- Sarf malzemeler (şişe, beher, ölçü aletleri vs.)
Evde Votka Yapımı Yöntemleri
Kitsiz (Sade) Votka Yapımı
Evde sade votka yapmak için en az iki kez distile edilmiş etil alkol ve damıtılmış su kullanılır. En basit tarif:
420 ml %96 etil alkol + 580 ml damıtılmış su = 1 litre votka
Sade votka, kokteyllerde baz içki olarak kullanılır. Aromasız olduğu için farklı içkilerle kolayca uyum sağlar. Anason eklerseniz rakı, viski kiti eklerseniz viski, ardıç eklerseniz cin elde edebilirsiniz.
Votka Kiti ile Aromalı Votka Yapımı
Votka kitleri, sade votkayı aromalandırmak için kullanılır. 1 litre sade votkaya 2–3 ml konsantre aroma kiti eklenerek limon, çilek, fındık gibi tatlar elde edilebilir.
Votka kitleri doğrudan votkaya eklenmeli; suya veya saf alkole değil. Yağ bazlı kitler su içinde çözünmez, bu nedenle karışım votkaya yapılmalıdır.
Votka Kitlerinde Demlenme Süresi
| Aroma Türü | Demlenme Süresi |
|---|---|
| Meyve (çilek, elma) | 3 gün |
| Karışık meyve | 7 gün |
| Çerez (fındık, ceviz) | 10+ gün |
| Baharat (tarçın, ardıç) | 20+ gün |
Evde Votka Yapımı Zararlı mı?
Yanlış alkol kullanımı (örneğin metil alkol) ciddi sağlık riski taşır. En az iki kez distile edilmiş etil alkol kullanılmalı. Hazır etil alkoller aktif karbon filtreden geçirilmelidir.
Aktif karbon filtre işlemi, yan ürünlerin kokularını azaltır ancak onları tamamen ayırmaz. Bu işlem distilasyon değildir.
Evde Votka Yapımında Şeker ve Gliserin Kullanımı
Şeker veya gliserin eklenmesi tadı çok az etkiler. İçim yumuşaklığı sağlamaz. Bu etki için alkolün defalarca distile edilmesi ve aktif karbon filtrelenmesi gerekir.
Evde Absolut Votka Yapımı
Absolut kalitesinde votka için alkol en az üç kez distile edilmelidir. Hazır etil alkol kullanılıyorsa iki kez daha distile edilmelidir.
Distilasyon sonrası alkol aktif karbon filtreden geçirilmelidir. Kullanılacak su damıtılmalı ve içindeki katı maddeler ayrıştırılmalıdır.
1 litre alkol + 1.4 litre damıtılmış su = 2.4 litre absolut votka
Distilasyon ve filtre sayısı arttıkça kalite de artar.
Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz. Yeni kurduğumuz facebook grubumuza katılarak bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz. Bilgi paylaştıkça çoğalır!
İlginizi Çekebilir: Evde Viski Yapımı