Evde tekila yapımı için en basit ve etkili yöntem, konsantre agave aroması, damıtılmış su ve en az iki kez distile edilmiş etil alkol kullanmaktır. 420 ml %96’lık etil alkol, 580 ml damıtılmış su ile karıştırılır. Ardından 1 ml agave aroması eklenerek çalkalanır. Bu işlem sonunda yaklaşık 1 litre tekila elde edilir.
 |
| Evde Tekila Yapımı |
Gerekli Malzemeler
- Etil alkol (%96, çift distile)
- Damıtılmış su
- Agave aroması (tekila kiti)
- Hidrometre (700–800 aralığında)
- Enjektör, beher, şişe, ölçü aletleri
Evde Etil Alkol Üretimi İçin Ekstra Gereçler
- Fermantasyon ünitesi ve hava kilidi
- Şeker, maya, su
- Distilasyon ünitesi
Agave Aroması Nedir?
Agave aroması, tekila yapımında kullanılan konsantre bir aroma vericidir. Türkiye’de sabır otu olarak bilinen agave bitkisinden elde edilir. Agave şurubu ile karıştırılmamalıdır; şurup formu sadece tatlandırıcı olarak kullanılır.
Tekila Çeşitleri
En yaygın tekila türleri Silver ve Gold olarak bilinir. Alkol oranı genellikle %40 civarındadır. Kaliteyi belirleyen faktörler arasında agavenin olgunluğu ve alkolün distilasyon sayısı yer alır.
Aktif Karbon Filtre Kullanımı
Distile edilen etil alkol, aktif karbon filtreden geçirilerek yan ürünlerin kokularından arındırılır. En verimli sonuç, alkolün buharlaşıp yoğuştuğu anda aktif karbonla temas etmesidir.
Dinlendirme Süreci
Evde yapılan tekila, oda sıcaklığında, ışık almayan ve hava geçirmeyen bir ortamda dinlendirilmelidir. Hava teması alkol kaybına yol açar ve tat-koku dengesini bozar.
Sıcak Su Kullanımı
Sıcak suyla seyreltme, alkol kaybına neden olur. Oda sıcaklığındaki su tercih edilmelidir. Yan ürünlerin ayrışması için ayrımsal damıtma gereklidir.
Güvenlik Uyarısı
Tek distile etil alkol ve agave şurubu kullanımı sağlık açısından risklidir. Sadece gıda kullanımına uygun, çift distile etil alkol ve konsantre agave aroması tercih edilmelidir.
Bloglarımda paylaştığım güncel tarifleri instagram sayfam üzerinden de takip edebilirsiniz. Yeni kurduğumuz facebook grubumuza katılarak bizlerle fikir alış verişinde bulunabilirsiniz. Bilgi paylaştıkça çoğalır!
İlginizi Çekebilir: Evde Viski Yapımı